Receta de postre: G�TEAU DE MERENGUE

INGREDIENTES:
(para 10 porciones)

Crema para rellenar:

• 3 yemas
• 2/3 taza de az�car
• 2 Cdas. de harina
• 1 lata de leche condensada
• 1 1/4 tazas de agua
• 50 grs. de almendras tostadas
• 1 copita de licor de marrasquinos
• 1/2 taza de crema de leche batida
• 1/2 taza de almendras

PREPARACI�N:

1. Seguir las instrucciones del batido en la receta del "Merengue Infalible"
2. Colocar sobre una lata un papel manteca enmantequillado y enharinado
3. Cubrir con 1/3 de la preparaci�n el merengue, un disco de 25 cm. de di�metro, extendiendo el merengue con la ayuda de una esp�tula.
4. Colocar el resto de la preparaci�n en una manga con boquilla rizada ancha y practicar alrededor del disco de merengue una bordura de 7 cm. de alto, dejando en el centro un hueco para rellenar
5. Hornear a temperatura muy suave (200� F- 100�C ) durante 1 1/2 hora aproximadamente
6. Una vez fr�o, sacar el papel de la base con cuidado y rellenar con la crema preparada
7. Decorar con almendras tostadas y fileteadas

Crema: mezclar las yemas con el az�car y la harina. Calentar la leche condensada y el agua, unirla a la mezcla de yemas llevando a fuego moderado, moviendo constantemente hasta que hierva y espese. Retirar y cuando pierda el vapor, perfumar con el licor. Agregar las almendras tostadas y picadas, dejar enfriar. Batir la crema de leche hasta que espese e incorporar a la crema preparada. Rellenar el postre.

Receta de Ada y Maricarmen