Receta de postre: CANASTA MERENGADA DE FRESAS

INGREDIENTES:
(para 12 porciones)

• 1 1/2 taza de az�car
• 3 claras
• 1 1/4 taza de az�car en polvo
• 3 yemas
• 1 copita de oporto
• 1/4 taza de az�car
• 1 cdta. de maicena
• 1/3 taza de agua
• 250 grs. de fresas
• 1/4 litro de crema chantilly
• Mermelada reducida

PREPARACI�N:

1. Colocar el az�car en una cacerola, cubrirla con agua y cocinar hasta que el alm�bar tome punto de bolita dura
2. Verter lentamente sobre las claras batidas a nieve y seguir batiendo hasta que la preparaci�n est� fr�a.
3. incorporar lentamente el az�car impalpable, mezclando con suavidad.
4. Colocar el merengue en una manga con boquilla rizada y hacer un c�rculo de merengue de 22 cm de di�metro sobre una lata para horno forrada con papel manteca enmantequillado.
5. Rellenar el c�rculo haciendo con la manga un espiral de merengue para formar la base de la canasta.
6. Hacer en el borde de la base, los c�rculos de merengue necesarios hasta que las paredes de la canasta tengan una altura de 3 cm.
7. Aparte, hacer un semic�rculo que servir� de asa.
8. Llevar la placa al horno muy suave (200�F-100 �C) durante 1 1/2 hora, dejar enfriar dentro del horno apagado.

CREMA:

1. Mezclar en un bol las yemas, el az�car el oporto, la maicena y el agua.
2. Llevar a ba�o Mar�a y cocinarlas hasta obtener una preparaci�n cremosa, batiendo siempre con batidor de alambre. retirar y enfriar.
3. Mezclar la crema con las fresas limpias y cortarlas por la mitad.

Receta de Ada y Maricarmen