Receta de postre:NAPOLE�N DE CHOCOLATE Y SALSA DE MARACUY�

INGREDIENTES:

• 500 grs. de harina sin preparar
• 300 grs. de mantequilla
• 200 grs. de manteca
• 2 tazas de agua
• 1 cda. de sal
• 1 cda. de az�car blanca para pincelar
• 100 grs. de mantequilla
• 1 taza de az�car impalpable
• 1 taza de pecanas picaditas

Relleno:

• 2 tazas de crema pastelera
• 1/2 taza de az�car impalpable

Salsa de maracuy� y aguaymanto:

• 1 taza de jugo de maracuy�
• 1 taza de agua
• 2 tazas de aguaymanto
• 2 tazas de az�car

PREPARACI�N:

Colocar en la mesa de trabajo la harina, sal, az�car y 100 grs. de mantequilla, con la ayuda de un tenedor mezclar todos los ingredientes hasta que parezca pan rallado y comenzar a hechar de a pocos el agua y obtener una masa uniforme, luego estirar formando un rect�ngulo de 20x30 cm. y a�adir la manteca en pomada. Doblar en tres, reposar unos minutos, estirar en forma de rect�ngulo y doblar en cuatro, luego en tres, se puede utilizar inmediatamente, se hornea a 180� por 40 minutos, esto depender� del tama�o que se corte. Se rellena con la crema, espolvorear con az�car impalpable y acompa�ar con la salsa de maracuy�.

Salsa de maracuy� y aguaymanto: n una cacerola llevar a tomar punto el jugo de maracuy� con una taza de az�car y 1 taza de aguaymanto licuado. Con la az�car restante se acaramela la otra taza de aguaymanto para decorar.

Receta de Elena Casta�eda