Receta de postre: TULIPA CON HELADO DE FRESA

INGREDIENTES:

Tulipa:

• 3 claras de huevo
• 100 grs de az�car impalpable
• 100 grs. de harina
• 60 grs. de mantequilla
• 1 cdta. de vainilla

Helado fresas:

• 1 litro de leche fresca
• 2 tazas de az�car
• 2 tarros de crema de leche
• 6 yemas
• 4 tazas de fresas licuadas y pasteurizadas

PREPARACI�N:

Helado: calentar la leche con la mitad del az�car, que hierva unos minutos, aparte batir las yemas con el resto de la az�car hasta blanquear, a�adir la leche caliente, volver llevar al fuego, apenas espese un poco retirar. Cuando enfr�e a�adir la crema de leche a punto yogur y las fresas que se han cocinado por 3 minutos. Llevar a la m�quina de helado o refrigeradora, cuando est� bien fr�o batirlo por lo menos dos veces para que quede bien cremoso.

Raci�n: en un bol batir los huevos, az�car, vainilla, a�adir harina en forma envolvente, finalmente la mantequilla derretida. poner en la refrigeradora por 30 minutos, luego se estira con una cuchara sobre una placa, llevar a horno 180� por 5 minutos, apenas comience a dorar el contorno retira. Colocar servir el helado o crema pastelera con frutas de estaci�n.

Receta de Elena Casta�eda