Monday, April 28, 2008

Receta de postre: STRUDEL DE MANZANA



INGREDIENTES:


Masa:
  • 500 grs. de manteca blanca
  • 500 grs. de harina
  • 1 cda. de az�car
  • 1 cda. de sal
  • 1 taza de agua
  • Harina para estirar

Relleno:

  • 1 kilo de manzanas delicia o israel
  • 1 taza de az�car
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/2 taza de pecanas
  • 100 grs. de mantequilla
  • 1 copa de pisco
  • 1 cda. de canela en polvo
  • 1 taza de az�car en polvo
  • 1 receta de helado de vainilla

PREPARACI�N:

Colocar en la mesa de trabajo la harina cernida, sal, az�car de un tenedor mezclar todos los ingredientes hasta que parezca pan rallado y agregarle de a pocos el agua hasta obtener una masa uniforme. Luego estirar formando un rect�ngulo de 20x30 cm. y a�adir la manteca en pomada, luego doblar en tres, esperar unos minutos, estirar en forma de rect�ngulo y doblar en cuatro, luego en tres, se puede utilizar inmediatamente, luego se estira y se rellena con el pur� de manzana que debe estar fr�o, se barniza con yema y un poquito de leche, se hornea a 180� por 40 minutos. Esto depender� del tama�o.

Receta de Elena Casta�eda

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