Ingredientes:
-1 Kg. de pechuga de pavo.
-6 lonjas finas de jam�n ahumado
-1 taza de sidra
-1 taza de caldo de verduras
-200 Grs. de orejones de damasco
-1 zanahoria
-2 ramas de apio
-1 rama de hierbas arom�ticas
-2 Cdas. de aceite de oliva
-sal y pimienta al gusto.
Preparaci�n:
1. Remojar los orejones en agua tibia por 2 horas. Pelar y lavar la zanahoria y el apio. Quitar los hilos y cortar en trozos peque�os.
2. Desgrasar el pavo, sazonar y dorar a fuego medio en aceite caliente. Bajar el fuego, retirar y reservar. A�adir la zanahoria y el apio. Rehogar por 10 minutos.
3. Agregar el jam�n. Mezclar, subir el fuego y verter la sidra. Remover hasta reducir la sidra.
4. Unir el caldo, pechuga y hierbas. Sazonar, tapar y cocer por 35 minutos. A�adir los damascos, remover y cocinar destapado por 15 minutos.
COSTO APROX.: 12 d�lares.
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