Pato y risotto a la naranja | Receta de cocina

Ingredientes:
De 4 a 6 porciones
-1 kg. De pechuga de pato
-8 tazas de caldo de pato caliente
-4 Cdas. de aceite oliva extra virgen
-� taza de cebolla blanca picada blanca
-� de taza de poro picado
-3 tazas de arroz
-1 taza de vino blanco seco
-Ralladura de c�scara de 1 naranja
-3 naranjas de mesa peleadas y en gajos
-3 Cdas de mantequilla sin sal
-Sal y pimienta al gusto.

Preparaci�n:
1. Precalentar el horno a 200 �C
2. Hacer cortes superficiales en rombo en la piel del patio y sazonar.
3. Calentar con la piel hacia abajo a fuego medio por 8 minutos hasta que �ste dorada y crocante.
4. Quitar el exceso de grasa y voltear las pechugas. En esa sart�n, hornear por 8 minutos hasta que est�n, hornear por 8 minutos hasta que est�n a t�rmino medio.
5. Aparte, fre�r la cebolla y el poro en aceite caliente a fuego medio hasta suavizar. Unir el arroz y mezclar hasta impregnar. A�adir vino y ralladura de naranja. Mover hasta evaporar.
6. Verter el caldo por taza y mover hasta que se absorba. Cocer al dente por 20 minutos.
7. Retirar y agregar mantequilla. Mezclar y sazonar. Servir al momento y acompa�ar con gajos de naranja.
COSTO APROX.: 12 D�lares.